发文分析
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浙江大学
发文主题：食品；抗氧化；活性；发酵；色谱
发文量：479
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中国农业大学
发文主题：活性；食品；抗氧化；乳杆菌；发酵
发文量：471
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浙江工商大学
发文主题：食品；响应面；活性；蛋白；色谱
发文量：455
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渤海大学
发文主题：蛋白；响应面；保鲜；多酚；肌原纤维
发文量：305
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西北农林科技大学
发文主题：抗氧化；发酵；活性；葡萄酒；酵母
发文量：288
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北京工商大学
发文主题：活性；风味；色谱；相色谱；挥发性
发文量：288
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东北农业大学
发文主题：分离蛋白；大豆分离；大豆分离蛋白；大豆蛋白；乳杆菌
发文量：229
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河北农业大学
发文主题：发酵；乳杆菌；色谱；相色谱；活性
发文量：202
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福州大学
发文主题：红曲；抗氧化；活性；黄酒；响应面
发文量：197
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江南大学
发文主题：食品；淀粉；肠道；发酵；乳杆菌
发文量：191
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食品
发文学者：刘东红；孙宝国；叶兴乾；王硕；罗云波
发文量：1638
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抗氧化
发文学者：汪少芸；叶兴乾；陈杭君；邓泽元；房祥军
发文量：616
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活性
发文学者：叶兴乾；汪少芸；于新；任发政；饶平凡
发文量：591
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发酵
发文学者：张和平；田洪涛；靳烨；何国庆；陈启和
发文量：510
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基因
发文学者：罗云波；张和平；陈颖；郭丽琼；史贤明
发文量：476
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蛋白
发文学者：励建荣；汪少芸；张德权；曹敏杰；刘光明
发文量：428
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细胞
发文学者：饶平凡；汪惠勤；柯李晶；任发政；高观祯
发文量：360
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食品安全
发文学者：罗云波；吴广枫；孙宝国；王静；王硕
发文量：340
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营养
发文学者：杨则宜；范志红；徐大伦；胡小松；董新伟
发文量：337
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色谱
发文学者：孙宝国；叶兴乾；王硕；倪辉；陈海涛
发文量：334
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轻工技术与工程
被引量：41733
发文量：7701
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医药卫生
被引量：6277
发文量：1504
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农业科学
被引量：3830
发文量：958
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经济管理
被引量：1190
发文量：938
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化学工程
被引量：4968
发文量：668
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理学
被引量：3084
发文量：523
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生物学
被引量：462
发文量：278
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文化科学
被引量：117
发文量：106
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环境科学与工程
被引量：139
发文量：82
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自动化与计算机技术
被引量：198
发文量：71
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轻工技术与工程 / 食品科学与工程
被引量：40425
发文量：6856
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轻工技术与工程 / 食品科学
被引量：13142
发文量：2616
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轻工技术与工程 / 农产品加工及贮藏工程
被引量：11595
发文量：1712
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轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植物蛋白工程
被引量：5216
发文量：975
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轻工技术与工程 / 发酵工程
被引量：5343
发文量：737
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轻工技术与工程 / 水产品加工及贮藏工程
被引量：5432
发文量：736
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经济管理 / 产业经济
被引量：974
发文量：701
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医药卫生 / 公共卫生与预防医学
被引量：2056
发文量：595
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理学 / 化学
被引量：3082
发文量：520
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医药卫生 / 营养与食品卫生学
被引量：1970
发文量：476
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《食品科学》
文献量：3253
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《食品工业科技》
文献量：1929
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《食品与发酵工业》
文献量：1320
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《食品科技》
文献量：968
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《食品研究与开发》
文献量：836
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《现代食品科技》
文献量：815
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《农业工程学报》
文献量：750
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《中国粮油学报》
文献量：588
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《中国酿造》
文献量：520
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《食品与机械》
文献量：490
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《食品工业科技》
文献量：2521
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《食品科学》
文献量：2283
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《食品与发酵工业》
文献量：1554
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《食品研究与开发》
文献量：1385
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《食品安全质量检测学报》
文献量：1164
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《食品科技》
文献量：1056
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《食品工业》
文献量：1026
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《现代食品科技》
文献量：846
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《食品与机械》
文献量：822
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《中国酿造》
文献量：801